загрузка...
Вернуться к оглавлению раздела
Овощные блюда и гарнирыМаринованная зеленая фасоль
Продукты на 8 порций:
2 кг стручков земной фасоли
4 л воды
1 ст. л. соли
1 пучок чабера
750 г сахара
3 гвоздички
2 ч. л. порошка куркумы
750 мл белого винного уксуса
Легко в приготовлении, требует времени
Энергетическая ценность 1 порции: 2060 кДж/490 ккал, белок 5 г, жиры 0 г, углеводы 109 г. Время на подготовку продуктов: 1 час. Время приготовления: 20 минут. Время на маринование: 3 дня
Фасоль очистить и вымыть. Вскипятить воду с солью и чабером и варить в ней фасоль под крышкой 15 минут. Выложить фасоль на сито и дать стечь. Убрать чабер. Отмерить 125 мл отвара и влить в кастрюлю. Варить в отваре, помешивая, сахар, гвоздичку и куркуму, пока сахар полностью не растворится. Долить в сахарный сироп уксус и варить маринад в открытой кастрюле еще 5 минут. Наполнить фасолью большую банку. Залить фасоль горячим маринадом, банку закрыть и поставить в холод. Хранить маринованную фасоль в холодильнике. Через 3 дня слить фасоль, собрать маринад и вскипятить, затем заново залить горячим маринадом фасоль. После этого можно хранить фасоль в холодильнике до 4 недель, С маринованной фасолью хорошо сочетается свежий белый хлеб или хлеб с чесноком.
Вернуться к оглавлению раздела
Овощные блюда и гарниры