Вернуться к оглавлению раздела Овощные блюда и гарниры

Горох на кортофельных коронках

800 г рассыпчатого картофеля
2 ч. л. соли
500 г лущеного молодого гороха
125-250 мл овощного бульона
сахар на кончике ножа
50 г сливочного масла
2 яичных желтка
по 1 щепотке белого перца и натертых мускатных орехов
1 яичный желток
2 ст. л. молока
4 ст. л. свеженатертого сыра "Эмменпапь"
2 ст. л. сливочного масла
растительное масло для противня
Для опытных хозяек
Энергетическая ценность 1 порции: 1595 кДж/380 ккал, белок 15 г, жиры 15 г, углеводы 46 г Время на подготовку продуктов: 30 минут Время приготовления: 13-20 минут
Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками и, залив подсоленной водой, варить 25 минут. Горох потушить с овощным бульоном, 1/2 ч. л. соли и сахаром под закрытой крышкой 20 минут. Готовый картофель слить, остудить и размять в пюре. Предварительно нагреть духовку до 200*С. Смазать противень маслом. 1/2 ч. л. соли, сливочное масло, желтки, перец и мускатный орех смешать с картофельным пюре. Наполнить пюре кулинарный шприц, выдавить на противень 8 одинаковых по размеру порций и в каждой сделать углубление. Желток растереть с молоком и смазать этой смесью картофельные коронки. Горох просушить и наполнить им каронки. Посыпать их сыром и обложить хлопьями сливочного масла. Запекать на среднем уровне духовки 10-15 минут.

Вернуться к оглавлению раздела Овощные блюда и гарниры