Вернуться к оглавлению раздела Овощные блюда и гарниры

Мусака

Продукты на 6 порций:
2 луковицы
5 мясистых томатов
2 зубчика чеснока
500 г баклажанов
1ст. л. сливочного масла
400 г рубленого мяса
250 мл сухого белого вина
2 ст. л. рубленой петрушки
по 1/2 ч. л. соли и белого перца, сухого тимьяна и розмарина
2 ст. л. оливкового маша
50 г сливочного масла
4 ст. л. муки
750 мл теплого молока
по 1/2 ч. л. соли и белого перца
50 г свеженатертого сыра "Грейцер"
Балканское блюдо
Энергетическая ценность 1 порции: 2310 кДж/550 ккал, белок 25 г, жиры 33 г, углеводы 31 г Время на подготовку продуктов: 30 минут Время приготовления: 1 час 10 минут
Лук очистить и порубить. 4 томата обдать кипятком, снять кожицу и нарезать мякоть кубиками. 1 томат нарезать тонкими дольками. Чеснок очистить и мелко порубить. Баклажаны вымыть и нарезать кружочками вдоль. Лук обжарить в сливочном масле до прозрачности. Добавить рубленое мясо и слегка поджарить. Влить вино, добавить томаты, петрушку, приправить солью, перцем, натертым тимьяном, розмарином и чесноком и все тушить под крышкой 40 минут. Кружки баклажанов поджарить в оливковом масле. Разогреть духовку до 200 °С. Из сливочного масла, муки и молока приготовить соус, приправить по вкусу и дать прокипеть 10 минут. Слоями выкладывать в огнеупорную форму баклажаны, мясную массу и белый соус. Верхним слоем должны быть баклажаны и томаты, сверху все залить белым соусом и посыпать сыром. Мусаку запекать в духовке 30 минут.

Вернуться к оглавлению раздела Овощные блюда и гарниры