Вернуться к оглавлению раздела Рыба и морепродукты

Шашлык из палтуса, овощей и тофу

Продукты на 6 порций:
1 кг филе черного палтуса
400 г тофу (соевый творог)
3 ст. л. кунжутного масла
2 ст. л. кальвадоса
4 ст. л. сухого белого вина
1ст. л. соевого соуса
1ст. л. густого яблочного сока с мякотью
1 лимон
2 ст. л. свежего измельченного розмарина (или 1ст. л. сухого)
по 1 красному и зеленому перцу
250 г лука несколько листьев лимонной мелиссы
Питательно, для опытной хозяйки.
Энергетическая ценность 1 порции: 1295 кДж/310 ккал, белок 40 г, жиры 12 г, углеводы 9 г. Время приготовления: 35 минут.
Рыбное филе и тофу нарезать кубиками размером 3 см. Из кунжутного масла, кальвадоса, белого вина, соевого соуса и яблочного сока приготовить маринад. Добавить 1/2 ч. л. натертой лимонной цедры. Лимон выжать и добавить сок вместе с розмарином в маринад. Уложить в него кубики рыбы и тофу и дать настояться. Перцы разрезать на 8 частей, удалить плодоножку, зерна и перегородки, вымыть и нарезать кубиками размером 3 см. Лук очистить, разрезать на 4 или 8 частей и 1 раз разрезать поперек. Вынуть кубики рыбы и тофу из маринада и положить туда овощи; мариновать несколько минут. Предварительно нагреть электрогриль. Все компоненты, чередуя с листьями мелиссы и тонкими ломтиками лимона, наколоть на шампуры; запекать в гриле 10 минут на сильном огне; при необходимости смазать кисточкой маринадом.

Вернуться к оглавлению раздела Рыба и морепродукты