Вернуться к оглавлению раздела Рыба и морепродукты

Копченая рыба с майонезом из тофу и зелени

500 г очищенной копченой рыбы (макрель, форель, копченая сельдь, шпроты, морская камбала)
200 г тофу (соевый творог)
125 мл воды
1 ч. л. соевого соуса
1 ч. л. горчицы
2 ч. л. каперсов
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. соевого или репейного масла
2 ч. л. густого яблочного сока с мякотью
1 луковища-шалот
2 ст. л. свежей измельченной зелени (укроп, зеленый лук, эстрагон и лимонная мелисса)
свежемолотый черный перец
1/2 лимона
1 томат
несколько веточек зелени
Питательно, быстро в приготовлении
Энергетическая ценность 1 порции: 1485 кДж/355 ккал, белок 30 г, жиры 24 г, углеводы 6 г. Время приготовления: 15 минут .
Куски рыбы разложить на сервировочной тарелке и поставить в холодильник. Тофу крупно нарезать и в миксере сбить с водой, соевым соусом, горчицей, маслом и яблочным соком до кремообразного состояния. Лук-шалот очистить, мелко нарезать и смешать с зеленью и соусом. Майонез из тофу приправить по вкусу перцем и оставить на несколько минут. Половиной соуса залить рыбу и вторую половину в соуснике подавать к столу. Лимон вымыть и нарезать кружочками. Томат вымыть и разрезать на 8 частей. Украсить блюдо с рыбой дольками лимона и томата, зеленью. С этим блюдом вкусен поджаренный белый хлеб или хлеб из муки грубого помола.

Вернуться к оглавлению раздела Рыба и морепродукты