Вернуться к оглавлению раздела Выпечка

Песочный пирог с персиками

Продукты на 1 форму 0 24 см (12 порций):
3 яйца
250 г муки
разрыхлитель на кончике ножа
150 г масла
125 г сахара
100 г молотого миндаля
1 cn. л лимонного сока
3 cn. л. рома
500 г спелых персиков
50 г порубленного миндаля
3 cn. л. абрикосового мармелада
Легко в приготовлении
Энергетическая ценность 1 порции: 550 кКал, белок: 12 г, жиры: 30 г, углеводы: 52 г. Время на подготовку: 50 минут. Время выпечки: 1 час
Яйца разделить на белок и желток. Быстро холодными руками замесить гладкое тесто из муки, разрыхлителя, масла, 50 г сахара, 1 яичного желтка и поставить на 30 минут в прохладное место. Белок взбить в крутую пену. Перемешать молотый миндаль с оставшимся яичным желтком, оставшимся сахаром, лимонным соком и двумя ложками рома. Добавить взбитый белок. Разогреть духовку до 180 °С. Форму смазать сливочным маслом. Песочное тесто раскатать, выложить в форму. Корж выпекать 25 минут. Персики очистить, разрезать пополам и удалить косточки. Наполнить форму миндальной массой и выпекать пирог в течение 15 минут. Персики разложить на корже, слегка вдавив их в миндальную массу, и продолжать выпекать еще 20 минут до полной готовности. Порубленный миндаль поджарить на сухой сковороде до золотисто-коричневого цвета. Перемешать мармелад с остатками рома, разогреть, помешивая, и смазать полученной смесью еще теплый пирог. Посыпать сверху миндалем.

Вернуться к оглавлению раздела Выпечка